导读： 野炊叫花鸡怎么做 叫花鸡的食用禁忌 叫花鸡的鸡食材如何选购
野炊叫花鸡怎么做?在野外做叫花鸡那是一个香，鸡肉很嫩很好吃，而且在野外做叫花鸡也非常容易，那么，野炊叫花鸡怎么做?下面学习啦小编详细介绍。
野炊叫花鸡怎么做
1、野炊叫花鸡怎么做
在家的时候就把鸡洗净沥干,然后用生抽、料酒、食盐、蚝油、葱姜,均匀的涂在鸡的内外把鸡包装好放在冷藏室内腌制一个晚上,把荷叶、马连草在沸水烫一下,洗净沥干,把黄泥加上适量的水做成团,把鸡用猪油裹住,然后再裹上荷叶,荷叶要用马连草紧紧系牢,把已准备好的黄泥裹 在鸡上,然后把鸡放在烤盘上开始烤,熟了掉泥就差不多可以食用了。
叫花鸡的食材有三黄鸡、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、熟猪油、食盐、油,先把鸡洗净沥干,加上料酒、食盐将鸡腌制30分钟,将八角碾成碎末均匀的涂在鸡身上,腌制好以后,将鸡用荷叶裹住,然后用酒坛泥碾成末,把泥放在湿布上,将鸡紧紧的困住,使泥紧紧的粘住,再去去掉湿布,然后将鸡架在烤架上烤,泥掉了鸡也差不多就熟了。
2、叫花鸡用什么土做
叫花鸡一般是用黄泥烤的,黄泥分布的地方很广泛,但是每个地方的黄泥土质都是不一样的,用泥的时候要注意,一定要杂质少,颜色均匀的黄泥,所以包出来的味道也是不一样的,味道的不同,主要根据个人的口味,要找到适合自己的黄泥要很长的一段时间,一般情况用的是加工好的黄泥和荷叶一起包裹起来,一般用烘烤的方式做出来,是一道很美味的佳肴。
3、叫花鸡的营养价值
叫花鸡所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
叫花鸡的食用禁忌
1、一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5、鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
叫花鸡的鸡食材如何选购
1、新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
2、优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽。
3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。
适合野炊菜谱有哪些怎么做
野炊是带上简单适用的炊具，带上家人与朋友，到户外席地而坐，亲身制作一份香喷喷的美食，适合野炊的菜谱也有很多。今天学习啦小编给大家分享一些野炊菜谱有哪些的相关知识，希望对大家有所帮助。
野炊菜谱一：火腿洋芋焖饭
最简单实在野炊首选的云南特色美味，可做好也不容易，火腿尽量选择肥少瘦多的精腿，切成指甲盖大的小块，洋芋去皮也切小块，米用水泡一个小时左右待用。锅上火，热后下火腿炼出油，下足够的水，水开后下洋芋，水再开时下米，先大火再小火焖，最后离火焖10分钟，焖饭过程中不要以肚子饿或者其他理由开锅盖以免出现夹生饭。此饭因用火腿焖制略感油腻，可配酸菜洋芋汤或酸白菜粉丝汤、凉黄瓜、咸菜
野炊菜谱二：青蚕斗火腿焖饭
和洋芋焖饭做法差不多，因蚕豆不吸油，不用先炼油了，先煮豆然后放火腿，水开再放米，焖饭过程同上就不罗嗦了。配火腿萝卜汤、番茄炒绿辣子、咸菜
野炊菜谱三：香肠洋芋焖饭
洋芋切小块先煮开，下米焖至水快干时在饭面上放上切成片的香肠，继续焖至饭熟即可。配白菜粉丝汤、火腿炒辣子、凉黄瓜、咸菜
野炊菜谱四：板鸭焖饭
洋芋切小块先煮开再放少量青豌豆，下米焖至水快干时在饭面上放上切成块的板鸭，继续焖至饭熟即可。配酸菜红豆汤、糟辣子炒腊肉、凉黄瓜、咸菜
野炊菜谱五：鸡肉焖饭
此饭做的时间稍长，适合有时间准备晚饭的活动，清理干净的光鸡一只(土鸡最好)，先把整只鸡放锅里加足水煮熟，取出撕成小碎块，锅内留部分鸡汤烧开后加米、笋丝、盐、鸡精、胡椒面，汤开后加鸡块，焖熟后加少许酱油、葱花、辣子面，拌匀即可。配鸡汤白菜、辣子炒火腿、凉灰蛋、咸菜
野炊菜谱六：腊味菜饭
曾经和南方的朋友出去玩时看他们做的，味道非常好不用再单独做菜，但原料实在太多，不适合背包一族，省略了几样，给大家参考。锅内放油，热后炒切成小段的青菜，放火腿丁，加水烧开加洋芋丁、米、青豆、笋丁，焖至水快干时在饭上放上切成片的腊肉、香肠、腊鸡，中间铺上青菜。继续焖至饭熟。
野炊的好处
一：家庭野炊好处
好处一：更好地与宝宝亲密互动。爸爸妈妈跟宝宝在草地上做些互动小游戏，宝宝会开心得不得了。
好处二：培养宝宝的社交能力。野餐过程中可以和其他小朋友交换您家的食物，这个过程就可以很好地锻炼家里小宝贝的社交能力哦!您也可以安排几个好友亲戚家庭一起出游，增进宝宝和他们的感情。
好处三：接触认识大自然。大自然的美妙与神奇，通过电视和读物宝宝可能没那么深的体会，最好的方法就是走出家门，亲子体验。领略自然风光，开拓宝宝视野，给宝宝童年留下愉快的回忆吧!
二：小学生野炊好处
野炊活动引导了学生从书本走向生活，从课堂走向社会，到户外去亲身体验自我动手的趣味和欢乐，又增强了他们与他人、与自然合作的意识，培养了学生自我动手、相互帮助、团结协作的能力，促使学生个性全面和谐健康的发展。
另外，野炊不仅能够锻炼孩子的动手能力，还可以提高孩子野外生存能力，锻炼孩子的意志力。时常和孩子出来野炊，能让孩子的身心得到放松，在体验欢乐时光的同时，孩子也能认识到美好生活的来之不易。
三：大学生野炊好处
释放压力，放飞心情。置身山水之间，从心理上远离城市的喧嚣，工作的压力，自然让人的紧张和焦虑得以释放，心灵得以休复，并获得积极迎接挑战的信心和智慧。
激发思维，萌发创新。从人的生理心理机制看，春游有利刺激人脑的快乐中枢，从而让人心情舒畅，精神愉悦，润滑思维，激发创意。
自然教育，潜移默化。人为的教育多有斧凿、压抑之嫌，缺乏人性关怀，而从大自然获得心灵启迪、获得经验智慧，其形如春雨润物，其效也快乐而又实效。这一点对儿童教育尤其必要和适宜。
激发爱心，增加审美。春游最易使人生发亲近自然，感悟自然的情怀;人文景观与自然景观的绝妙结合，最易激发人的审美情趣，唤起爱心，热爱生活和工作;特别当人的梦想与春之美景在刹那间碰撞时，往往使人的心灵顿悟和升华。
野炊必备的餐具
a. 野炊炉灶
野外活动中利用地形地物建野炊灶是野外生活很重要的一种技能，是野炊的基础和必备条件。各种炉灶还要根据所能寻找到的燃料修建。
现今，野外生活可以携带汽油炉、煤气炉等现代化设备。但在不具备这些条件时，需修简易、实用的炉灶，用以烧水、做饭等。
b.三石炉灶
三石炉灶是最简单且历史最久远的一种炉灶。取三块高度相同的石块呈三角形摆放，锅或壶架放在当中，一般情况下锅底或壶底需距地面20公分左右(高度需视所用燃料确定，如用牛粪燃料高度不宜超过20公分，如用木柴可适当加高)。
c.吊灶
找两根上方有杈的树枝平行插在地上，中间横一木棍或树枝、帐篷杆等，将锅或壶吊挂在横木上，下方生火。也可用石块垒一道U型墙，在其上架一木棍或树枝，锅或壶吊在木棍上，下方生火。U型的口应向吹风方向，以利于燃烧。
以上两种炉灶是使用最普遍的，至今，边远地区的少数民族仍沿用此种炉灶。
d.木架灶
在森林地区有时找不到合适的石块建灶，可找4~6根长约30~40公分的粗树枝(最好是新的或湿树枝)，一端用刀削尖，按所用的锅或壶的底面积，呈方形或六角形钉在地上，将锅或壶架在木桩上，下方生火。
e.坑灶
在既无合适的石块又无树枝的情况下，也可在地上挖一坑灶。在地面上挖一深约20~30公分、长约120公分、宽约30~40公分的斜形穴坑，坑口向风吹方向，用木棍或帐篷杆架在坑的两边用土堆起的土包上，将锅或壶吊挂在木滚将锅或壶木棍或帐篷杆上(一般掌握在锅底、壶底和坑底之间的距离需在20公分以上)。
f.火塘灶
火塘是篝火的一种，应选择坡坎下避风处，挖一方形或圆形深约20公分左右的塘坑，上支三角架以供烘烤食物、烧水、做饭。火塘坑可以较好的保存火种，还可以将食物埋在火塘中烘烤。
野炊灶还有很多种，如垒灶、散沿灶、避光灶等等，可根据人数多少，就地取材修造。
野炊灶在野外使用时，应特别注意避免发生火灾，建灶时应将灶边杂草等易燃物清理干净，并需有防火措施。使用后要将余火熄灭或用土掩埋，以免留下火灾隐患。
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野炊没炊具怎么吃饭
酷好自然的玩家走的是野山野水，寻的是地道野趣，那么没有带炊具的时候该如何解决吃饭问题呢?毕竟人人都不是贝爷，可以手撕生吃的，下面学习啦小编为您介绍野炊没炊具怎么吃饭，看看吧。
野炊没炊具怎么吃饭?
1、炭火烤食
植物的块根，鱼、鸟、淡水贻贝和其它许多食物，可以直接在炭火上烤。在烤之前，可先裹上一层粘土或包上一层树叶，用这种方法绝不会烧坏食物。采用此方法既不用拔毛，不必去内脏，也不用刮鱼类的鳞，到食物完全熟透后，只要剥去包在外面的泥巴，毛、鳞即可泥巴脱去。
2、土坑烤食
先在泥地上挖一个30～40厘米深的坑，将肉块、鸟蛋、块根及贝类食物放在坑底，在坑内放上绿色植物的叶子、青草或能保持食清洁的布。然后在小坑上盖一层2厘米厚的沙子或泥土，把火堆设在上面。但是不可把肉块放在树叶堆里烧，这样会产生烟熏味。
3、篝火烤食
把野兽、小鱼、鸟、植物根茎小块，穿在湿木棍或小树枝上，直接放在篝火上烤制。
4、热石蒸食
这是古老的“蛤蚌烘蒸法”，效果不错。方法是把带贝壳的食物直接放在烧热的石块上或石块中间烤(某些肉料要用树叶或草包起来)，再在上面盖一层沙子或泥土。等食物熟透后，一扒开泥土，蛤蚌、牡蛎等物便张开了嘴，即可食用。
5、瓦罐煮食
用泥土做一个土制瓦罐煮食物，内部衬一层箔，然后往里放干净水和要煮的食物，再加入烧热的石块，直到水开了。用大绿叶盖上至少1小时，直到食物完全煮熟。
野炊怎么寻找水源?
1、在许多干旱的沙漠、戈壁地区，生长着柽柳、铃铛刺等灌木丛，这些植物告诉我们，这里地表下6到7米深就有地下水。有胡杨林生长的地方，则指出地下水位距地表面不过5～10米。芨芨草指示地下水位于地表下2米左右。茂盛的芦苇指示地下水位只有1米左右。如果发现喜湿的金戴戴、马兰花等植物，便可知这里下挖50厘米或1米左右就能找到地下水。可以从植物而得知地下水的水质情况，如见到马兰花、拂子芽等植物群，就可断定那里不太深的地方有淡水。在地下水埋藏浅的地方，泥土潮湿，蚂蚁、蜗牛、螃蟹等喜欢在此做窝聚居。冬天，青蛙、蛇类动物喜欢在此冬眠。夏天的傍晚，因其潮湿凉爽，蚊虫通常在此成柱状盘旋飞绕。
2、凭借灵敏的听觉器官，多注意山脚、山涧、断崖、盆地、谷底等是否有山溪或瀑布的流水声，有无蛙声和水鸟的叫声等。不要把风吹树叶的“哗哗”声当做流水的声音。
3、尽可能地嗅到潮湿气味，或因刮风带过来的泥土腥昧及水草的味道。然后沿气味的方向寻找水源。
4、山脚下往往会有地下水，低洼处、雨水集中处，以及水库的下游等地下水位均高。另外，在干河床的下面。河道的转弯处外侧的最低处，往下挖掘几米左右就能有水。但泥浆较多，需净化处理后，方可饮用。
5、在南方的丛林中，到处都有野芭蕉，也叫仙人蕉。这种植物的芯含水量很大，只要用刀将其从底部迅速砍断，就会有干净的液体从茎中滴出，野芭蕉的嫩芯也可食用，在断粮的情况下，可以充饥。如果能找到野葛藤、葡萄藤、猕猴桃藤、五昧子藤等藤本植物也可从中获取饮用水。另外，在春天树木要发芽之时，还可从烨例、山榆树等乔木的树干及枝条中获取饮用水。注意：千万不要饮用那些带有乳浊液的藤或灌、乔木的汁液，有毒。另外，还可以从芦苔、仙人掌及其果实中获取饮水。提示：从植物中获取的饮用“水”，容易变质，最好即取即饮，不要长时间存放。
野炊怎么净化水?
1、将净水药片放入水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用，可灌人壶中存储备用。一般情况下，一片净水药片可对1升的水进行消毒，如果遇到水质较混浊可用之片净水药片进行消毒。目前，军队至都采用此法在野外对水进行消毒。野外生存(6张)。
2、如果没有净水药片，可以用随身携带的医用碘酒代替净水药片对水进行消毒。在己净化过的水中，每一升水滴人3一4滴碘酒，如果水质混浊，则在每升水中病人的碘酒要加倍。搅拌摇晃后，静置的时间也应长一些，20一30分钟后，即可饮用或备用。
3、利用亚氯酸盐，即漂白剂，也可以起到消毒的作用。在已净化的水中，每升水滴入漂白剂3、4滴，水质混浊则加倍，摇晃匀后，静置30分钟，即可饮用或备用。只是水中有些漂白剂的味几，注意不要把沉淀的浊物一同喝下去。
4、如果以上的消毒药物均没有，正巧随身携带有野炊时用的食醋(白醋也行)，也可以对水进行消毒。在净化过的水中倒人一些醋汁，搅匀后，静置30分钟后便可饮用。只是水中有些醋的酸味。
5、在海拔高度不太高(海拔3000米以下)且有火种的情况丁，把本意沸5分钟，也是对水进行消毒的很好的方法。
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