导读： 1、食品安全 2、环境安全
野炊中有哪些危险物呢?要怎么避免这些东西伤害人身安全呢?下面学习啦小编为您总结了野炊安全注意事项大全，看看吧。
1、食品安全
尽量不要喝生水。野外的水源虽然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，肠炎等疾病等。
尽量不要吃烟熏火烤的食品。因为在篝火上烧烤各种肉类，会生成大量的多环芳烃。这种物质一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自焦化的油脂中。同时熏烤的食物中还有一些亚硝胺化合物，而这种物质具有强烈的致癌作用。如果是偶尔为之，可多搭配些水果。
不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。户外旅游景点的景区中无论是山边，草丛中还是树林中都会生长很多野蘑菇。往往一些游人不分是否有毒，就情不自禁的采摘，甚至炖菜，烧汤。
卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误习过期变质食物。
有一些人包装食品很马虎，随便找张废报纸或从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有毒物质或它的衍生物，当积存量达到0.5～2克时就会引起中毒。另外，旧书报上的细菌也相当多，极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清洁干净的塑料保鲜袋。
注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦手和消毒餐具用。
2、环境安全
最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。
既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。最好能清理方圆10平方米以上的面积作为用火区，防止用火疏忽造成火灾蔓延。
要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。
如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。
用火完毕，一定要熄灭火种，及时把野炊用火扑灭，可以防发生事故。若郊游景点有池、湖、江河，野炊后可就近取水浇在火上，淋灭余火。可以用周围浮土覆盖余火，或拣些石块压在上面，在确信余火已熄灭后才可离去。
在野营时，篝火必须要有专人看管。
游人要提高防火安全意识，尽量不抽烟，不把火柴、打火机等火源带入山林。如果你是一位爱抽烟的游客，那你一定要特别注意熄灭烟头，切不可乱扔烟头，防止引发山林火灾。
不论是采用液体酒精还是固体酒精来做餐饮燃料，都是比较危险的。酒精着火，首先要做的就是脱离热源，随后剥离身上的衣物，千万不要动作过大。对于被烧伤的部分用冷水进行冲洗，时间在20分钟到半小时为宜，期间不能搓揉皮肤，紧急的时候可以涂抹一些食用油在患处保持湿润，为进行下一步治疗争取时间。
烧烤、野炊时，周边不要有过多的灌木或有茂密的树木，下风口周围不要有易燃物品。
炉周边尽可能有水源，同时注意在一旁添置防火设备，如灭火器或者能承接水的器具。
烧烤结束时，要立即将炭火用水浇灭或以踩踏的方式彻底熄灭，避免复燃。
带着孩子的大人和家长必须看管好小孩，切勿玩火取乐。发现有人违规用火要及时制止。
一旦发现火灾，要马上利用周围可用工具进行扑救，并同时拨打119火警电话。
野炊安全有哪些注意事项
户外野炊，自然是想要呼吸新鲜的空气，享受生活的美好，释放自己的身心。然而，户外野炊存在很多的问题，如果您不加以注意，可能就会带来很多的麻烦，进而破坏您的野炊心情。下面学习啦小编就为您介绍几个较为常见的问题。
野炊注意事项一：忌食品不卫生、不新鲜
外出野餐，要准备一定数量的食品。有的人头一天就将一些卤菜、熟食包装好。秋季气温仍偏高，有利于各种细菌的繁殖，使某些食物容易腐败变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误习过期变质食物。也有一些人包装食品很马虎，随便找张废报纸或从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有毒物质或它的衍生物，当积存量达到0.5～2克时就会引起中毒。另外，旧书报上的细菌也相当多，极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清洁干净的塑料保鲜袋。
野炊注意事项二：忌烟熏火烤食品
野炊中，在篝火上烤鱼片、肉饼、羊肉串，恐怕是让人最跃跃欲试和垂涎欲滴的了。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。大量研究表明，食物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟熏火烤食物。若偶尔为之，可多吃新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用。
野炊注意事项三：忌喝生水
野外的水源，大都是自西向东流淌，呈自然“野性”，切莫见溪水清彻透明而乱饮。一些风景点有泉水，游人总好抢饮。但是，那么多游客，共用一把勺子或木桶，其中难免没有消化道传染病病人。因此，风景区的泉水，虽然看上去清碧透底，实质上很容易被病菌污染，是万万喝不得的。否则易染上病毒性肝炎、肠炎等疾病。
野炊注意事项四：忌采食野蘑菇
秋季，风景区的山边、草丛、树林中常有野蘑菇生长。一些游人见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤，味道确实鲜美。然而，因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。一般而言，凡是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒，千万不可食用。游人在没有掌握识别有毒与无毒蘑菇之前切忌随便采摘食用。一旦食后有中毒症状出现，如恶心、 呕吐、腹痛、腹泻、全身冒汗等，须立即送医院急救，不可延识破抢救时机。
野炊注意事项五：卫生和安全
当然，外出秋游野炊时还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑灭，以防发生事故。
秋日野炊的主要攻略
不少城里人颇好"野趣"，尤其是野炊之趣，比带点现成食物去野外吃掉要大得多。野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。
如此这般准备好之后，拣个没事的日子，和三五好友就可驾车出发了。既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。
选好地点，就可推选一心灵手巧的女生主持烧烤过程，其他人干脆旁边去聊天打牌，等着下嘴。
袋装炭生火很容易，只要按照纸袋背后的说明操作即可;有经验的人会带瓶酒精或者二锅头助燃。切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网;形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动;体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。事先准备得越详细，烧烤进行得就越顺利。等到香味冉冉生起，口水滴滴落下时，就可以大快朵颐啦!千万不要忘记带筷子或刀叉这类小东西!否则你会面临一个尴尬的境地。
如果条件允许，用小军用锅煮一锅鲜汤可以极大地增添野炊的情趣，或者再扔点面条进去，这可跟在家里煮方便面感觉完全两样!此外进餐时佐以小酒、大蒜、洋葱什么，会大大减少闹肚子的几率。
等到一轮狼吞虎咽过后，抚着肚子，眯着眼睛躺在椅子上享受阳光和清风，有瘾的再点根烟--那真是赛过神仙的感觉。
特别提示:野餐一定要注意防火!
野炊的主要菜单设计
一. 好吃。当你疲劳、食欲不振时，可增进你的食欲。
二. 营养。特别是碳水化合物，对补充体力很有效。若长时间在野外生活应补充蛋白质。
三. 简单。每个人均能轻易烹调的食品。
四. 烹调前不必特别处理的食品。不费时，调理方便又迅速。
五. 能配合所携带的炊具来调理。
六. 不浪费水。尤其是在水源少的野外，节省用水尤为重要。
七. 尽量不要有剩余，以免造成浪费。
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1.野炊安全与注意事项
2.户外野炊的技巧和注意事项
3.野炊安全知识
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户外野炊炉具安全使用注意事项有哪些？
炉具是种燃烧的装置，而燃烧是一种激烈的氧化作用，任何物质在燃烧之前都必须先转化成气体才能顺利燃烧。今天小编在这分享一些户外野炊炉具安全使用注意事项给大家，欢迎大家阅读!
炉具使用安全措施 ：
1、 经常保持炉具性能良好。
2、 炉具大小是要与炊具相匹配。
3、 每次用后要清洁污垢。
4、 使用时炉火不要接近易燃物品。
5、 不可在营幕内或不通风环境使用。
6、 使用中的炉具必需有人看管。
7、 切勿放置燃料瓶于烈日下或高温环境中。
8、 不使用时，炉具与燃料瓶务必拆除，燃料瓶要盖好，避免意外泄漏。
9、 切勿不负责任弃置未用完的燃料罐(瓶)。
10、 携带适当份量的燃料，忌过多或不足。
11、 闻到任何燃料气味，切勿点火。
炉具发生着火意外时：
1、 冷静、沉着应对。
2、 通知在炉旁边的人注意。
3、 先看旁边有无工具可以协助灭火。
4、 切不可用水浇熄，最好用湿布盖上。
5、 千万不要往地上丢，会造成火势更久更大。
炉具的选购与使用心得：
炉具要根据不同的环境，不同的行程时间，燃料的携带与补给易难，个人的经济情况来灵活采购配置。如果是低海拔地区的远足活动，建议大家购买重量比较轻的，携带方便包装体积小的炉具，如kover Camp-3，购买炉具时最好选购带有一条通过燃火区的燃料加热管更好，这样的炉具能够更充分燃烧，汽化产生的热量提高不少。
如果是高海拔地区的登山远足活动，建议采用kover Camp-1(MSR的汽化炉，Jetboil的热量转换器手抱炉都是合适的)。2004年穿越贡嘎山在海拔4500米处也用过kover Camp-3，化雪煮食也相当不错。
炉具最好配合挡风板来使用更好。炉头配挡风板，既挡风又不浪费燃料，还可反射热能提高炉具的燃烧效能。
挡风板类型，有不锈钢板、铝板、锡泊纸，锌铁皮等制作的。不锈钢板、铝板的挡风板较常见，很多户外店有买，但相对较重且携带不便;轻薄锌铁皮的挡风板市面上较少出售，通常配置在特定的炉具，如MSR的汽化炉，质轻，反射热量强。现在向大家推荐锡泊纸DIY制作的挡风板， 到超市购买30-40cm宽度烧烤用的锡泊纸，回家重叠三至四层厚度，长度约40-50cm，再从中间叠回两半，锡泊纸DIY制作的挡风板就完成了。
这样的挡风板，收叠携带方便，经济实用，重量可以忽略不计，一样可以挡风并反射热量。在野外环境，必要时刻还可以用来包裹生鲜食物放火里烧烤熟食，非常符合户外装备的经济、轻量、一物多用的人性化原则。
其他燃料的炉具
酒精炉
燃料 : 酒精(液体、固体)
操作原理:直接燃烧
优点：结构简单，不会损坏。
缺点：燃料效能低，燃料容易外溢造成危险。
注意事项：使用期间，要添加燃料，必须要炉具完全冷却后，用手背试探是否还有余温确认已经完全冷却才添加酒精燃料，燃烧调教火力可以用盖子调整燃烧瓶口面积大少，用盖子完全屏盖即可缺氧熄灭。
石蜡炉
燃料：石蜡 操作原理：直接燃烧。
优点：结构简单，不会损坏，不怕湿，轻便携带。
缺点：燃料效能极低，燃烧时发出有毒气体
GAS炉头燃料：GAS气罐
特点： 体积较小、携带方便。一般大都使用气罐，照明强度高，一瓶扁气约可以燃烧照明8小时。
注意事项：装扎灯芯时要绑扎正稳，新的灯芯要点燃预热后才能慢慢发光，燃烧过的灯芯很容易破碎。
炉具炊具燃料的整理与携带：
通常用一个整理归纳袋来整理携带炉具炊具燃料等生活用品。根据小队的人数、燃料来源计划携带炊具的大小与类型。通常1-3人的小队带一套1-1.5升的炊具就可以，炊具套锅里面有一个小锅和2-3个小碗。现在国外比较流行质轻的四方形套锅，但国内还很少见到有销售，绝大部分是扁圆的炊具套锅，不好包装与携带，圆形的装在归纳袋或者背包里占的空间体积浪费比较大，不象四方形占的空间体积较小。
把炉具、气罐、炊具(套锅)、挡风板、调味包，备用打水袋等生活用品归整在一个袋子里，要生火煮食时把这个袋子拿出来就可以了，非常方便使用及对装备进行有效管理。
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